Что нужно знать о супертосканских винах

Супертосканские вина – это итальянские вина высочайшего качества, произведённые в регионе Тоскана. Их ключевая особенность заключается в осознанном нарушении производителей традиционных норм виноделия, регулируемых классификацией DOC/DOCG. В результате супертоскана создается с использованием нетрадиционных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло, вместо автохтонного Санджовезе, что делает их уникальными на мировом рынке. Вина обычно имеют высокую цену и являются символом модернизации итальянского виноделия.

Появление супертосканских вин связано с революционным подходом к виноделию в Тоскане в середине XX в. Переломный момент наступил в 1970-х годах, когда маркиз Марио Инчиза делла Роккетта представил своё первое вино Sassicaia. Это событие стало отправной точкой для целой новой категории вин. Используя Каберне Совиньон вместо Санджовезе и выдерживая вино в небольших французских бочках, он отошел от традиционных методов производства, принятых в Тоскане.

Первое коммерческое вино, относящееся к супертосканскому стилю, вышло в 1968 г. и называлось Sassicaia. В переводе с итальянского «Sassicaia» означает «каменистые почвы». В его составе фигурировали 85% каберне совиньон и 15% каберне франа, и на сегодняшний день это одно из самых востребованных вин в мире. Несмотря на то что оно было классифицировано как простое столовое вино (Vino da Tavola), его исключительное качество привлекло внимание винных критиков и коллекционеров. Именно тогда Sassicaia 1972 винтажа стала лучшим в мире бордоблендом. Вино обошло 33 конкурентов на дегустации престижного винного издания Decanter.

Ошеломительный успех Марио вдохновил других производителей последовать его примеру. И в 1974 г. Antinori выпустили первый винтаж своего Tignanello, которое также стало популярным во всем мире. С легкой руки винных публицистов итальянские вина из французских сортов винограда стали называть «супертосканскими». Супертоскана превратилась в визитную карточку итальянского винного революционного духа.

Основная особенность супертосканских вин – это их осознанное нарушение традиционного винного законодательства Италии. Супертосканцы не соответствуют строгим регламентам DOC или DOCG, так как для их производства часто используются международные сорта винограда, не разрешённые в Тоскане. Вместо выдержки в традиционных больших бочках из славонского дуба, вина выдерживают в маленьких барриках из французского дуба. Это добавляет им глубокие вкусовые и ароматические оттенки.

Эти нововведения бросали вызов устоявшимся правилам и ставили на первый план качество и индивидуальность вина, а не соответствие традиционным регламентам. Таким образом, супертосканские вина способствовали созданию нового восприятия итальянских вин на мировой арене.

Несмотря на первоначальное сопротивление со стороны итальянского винного законодательства, с течением времени некоторые супертосканские вина получили свои собственные апелласьоны. Одним из примеров является Bolgheri Sassicaia DOC, созданный специально для вина Sassicaia. Введение категории IGT (Indicazione Geografica Tipica) также позволило супертосканским винам подняться с категории столовых вин на более высокий уровень местных «тосканских», признанных официальной классификацией.

Ключевыми производителями супертосканских вин являются такие знаменитые винодельни, как Tenuta San Guido (создатель Sassicaia), Antinori (производитель Tignanello), Ornellaia (производитель Frescobaldi). Эти бренды стали символами высшего качества и новаторского подхода в итальянском виноделии. Заслуживает внимания и продукция таких хозяйств, как Castello Banfi, La Brancaia, и Fontodi.

При выборе супертосканских вин важно обращать внимание на репутацию производителя и состав ассамбляжа. Вина этого стиля часто содержат бордоские сорта, такие как каберне совиньон, каберне фран, мерло, и иногда включают санджовезе или сиру. В молодости супертоскана обладает мощной танинной структурой и насыщенными фруктовыми нотами, но по мере выдержки становятся более округлыми и комплексными.

Для дегустации супертосканы рекомендуется использовать бордоские бокалы большого объема, которые позволят раскрыть богатую ароматическую палитру вина. Точный вкусовой и ароматический профиль супертосканы зависит от винограда, который участвует в ассамбляже. Однако в них отчетливо прослеживается вкус черных и красных фруктов, согревающие ноты ванили и табака, а также аромат карамели, пряностей и сухофруктов. Обо всем этом можно узнать на наших дегустациях. Лучшие супертосканские вина богаты освежающей кислотностью и минеральностью, за что в ответе каменистые почвы Тосканы, раскинувшейся недалеко от побережья.