Сразу стоит отметить, что красные вина из Бордо составляют 90% от общего числа производимых в регионе. Основой для большей части из них выступает виноград сорта мерло. К распространенным относятся также Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек, Карменер. А недавно в Бордо приступили к реализации проекта по изучению и внедрению новых сортов винограда, в том числе Марселан, Аринарноа, Касте, Альбариньо, Лилиорила. В Шампани был одобрен гибридный сорт винограда Вольтис, использование которого автоматически отменило запрет на применения гибридов во французском виноделии.
Красные вина из Бордо отличаются по вкусу и аромату, исходя из района, в котором было произведено. Так, в левобережных красных винах доминирует Каберне Совиньон. Он обеспечивает им безупречное качество и способность к старению, дарит насыщенный красный цвет и фруктовый букет с нотками табака и ванили. В Граве к Каберне Совиньон добавляют немного больше Мерло, поэтому вина этого субрегиона получаются более бархатистыми, с хорошо различимыми тонами вишни и фиалки. Самыми престижными винами этой области считаются Сен-Жюльен, Сент-Эстеф, Пойяк, Марго, Пессак-Леоньян. В этом субрегионе самая высокая концентрация именитых производителей, которые производят сложные вина, способные храниться десятилетиями, но и стоимость у них соответствующая.
На правом берегу в Бордо делают в основном сливочно-красные вина. В купаже преобладает Мерло, чуть реже Каберне Фран. Типичными для этой области выступают мягкие, насыщенные, полные вина с легким ароматом красных ягод, какао и свежескошенной травы.
Программа обучения винному искусству поможет вам разобраться в таких тонкостях вкусов и других аспектах виноделия. К наиболее известным Bordeaux вино с правого берега относят Сент-Эмильон и Помроль, а также чуть менее дорогие Лаланд-де-Помроль, Фронсак, Люссак Сент-Эмильон и Монтань-Сент-Эмильон.
Красные вида Бордо из Антр-Де-Мер поступают на рынок под маркой региональных апелласьонов – Bordeaux, Bordeaux Superieur. Их производят на основе Каберне Совиньон, но в особом стиле, за счет чего они получаются более легкими, гармоничными, с фруктовым акцентом. Благодаря этому их можно пить молодыми.